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Progetto “ForFresh”: Lattica, l’innovativo formaggio spalmabile

Estratto del servizio trasmesso da Unomattina Estate (Rai 1) il 10 agosto 2022 – Lattica è un innovativo formaggio spalmabile ottenuto nell’ambito del progetto ForFresh (“Sviluppo di un formaggio fresco probiotico in imballaggio ecosostenibile”), finanziato dal Gal Partenio nell’ambito della Strategia di sviluppo locale (Ssl) sostenuta dal Psr Campania.

Il formaggio Lattica è stato ottenuto utilizzando batteri lattici isolati dal latte di Pezzata Rossa e colture starter da collezioni microbiche con proprietà probiotiche.

VAI AL VIDEO COMPLETO (dal minuto 44)

Foto tratta da forfresh.it

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