Finocchio, come trasformare gli scarti della lavorazione in risorsa
Estratto dell’articolo pubblicato da Freshplaza.it il 16 aprile 2021 – E’ possibile trasformare gli scarti provenienti dalla filiera di lavorazione del finocchio in risorsa, rispondendo così ai principi dell'economia circolare? Per rispondere a questa domanda, è stato avviato il progetto Fennel (“FavorirE l'utilizzo degli scarti